Slow Food

Der Slow Food-Förderkreis farina bóna

Die Vereinigung “Slow Food”, gegründet vor ca. 20 Jahren, umfasst mehr als 80'000 Personen in 104 Ländern aller fünf Kontinente. Sie fördert die Geschmackserziehung und setzt sich für die Erhaltung der Vielfalt von Agrarprodukten und Nahrungsmittel ein. Ihr Motto ist: gut, sauber und gerecht. Mit diesen Zielen unterstützt Slow Food die „Arche des Geschmacks“, eine Sammlung und Beschreibung sämtlicher vom Verschwinden bedrohter traditioneller Produkte, sowie Förderkreise und Regionalprojekte, die bestrebt sind durch produktgemässe Standardisierungen und Verbesserungen der Produktions- und Vertriebsbedingungen kleine gewerbliche Produzenten zu schützen und deren Qualitätsprodukte zu erhalten. Die „farina bóna” wurde in die „Arche des Geschmacks“ aufgenommen und im Frühjahr 2006 als Förderkreis von Slow Food anerkannt, dies nachdem ein entsprechendes Reglement gemäss den Normen von Slow Food erarbeitet und unterzeichnet wurde. Dieses regelt im Detail die Produktion und den Vertrieb der „farina bóna“. Der Förderkreis hat im Oktober 2008 an „Terra Madre“ und am „Salone del Gusto“ in Turin teilgenommen, zwei Veranstaltungen, die es in optimaler Art und Weise ermöglichten, das Produkt und seine Ursprungsregion bekannt zu machen. Zu diesem Anlass hat Slow Food, Promotorin beider Veranstaltungen, eine Informationsbroschüre über den Förderkreis farina bóna herausgegeben. Coop Schweiz, als Hauptsponsor von Slow Food, hat sich bereit erklärt, den Förderkreis „farina bóna“ durch den Vertrieb seiner Produkte an den wichtigsten Coop-Verkaufspunkten in der Schweiz zu unterstützen. Eine erste Lancierung der farina bóna erfolgte Mitte Februar 2006, eine weitere anfangs August zusammen mit den „Biscotti alla farina bóna“ gemäss dem Rezept von Paul Forni (Verantwortlicher des schweizerischen Förderkreises pastefrolle della Val Bedretto). Mitte Oktober wurde eine weitere Verkaufskampagne in der ganzen Schweiz realisiert.

Weitere Infos finden Sie unter: www.slowfood.ch